Dit keer een serieuze poging ondernomen om de cupcakes te decoreren.
Het begint al redelijk te lukken al zeg ik het zelf.

Het enige lastige waar ik nu mee zit is de combinatie van grootte en baktijd.
Bovendieen is zo’n klein snoepje wel heel erg chemisch en calorierijk, dus een beetje oppassen 🙂

Soms krijg ik ineens zin om te bakken, maar omdat we maar met zijn tweetjes zijn is het niet evident om heelder taarten te bakken.
Vandaag mijzelf getrakteerd op spulletjes om “innie-mini” cupcakes te maken.

Groene rolfondant, wat marsepein en rood gekleurd glazuur erbij en lekker aan het versieren geslagen.
Stephan wist daarjuist te zeggen dat hij geen marsepein lust en eigenlijk ook niet zot is van glazuur…
Maar ze zijn wel lekker!!!

Het recept dat ik door de tijd “verfijnd” heb en dat je kunt gebruiken voor allerlei cakes, gebaseerd op 1 ei:

57 gram boter (echte, ongezoute)
57 gram poedersuiker
57 gram zelfrijzend bakmeel
1 ei
enkele druppels vanille-extract, of citroensap of sinaasappelsap of ander smaakje

Laat alles goed op kamer temperatuur komen.
Klop de boter al iets romig.
Voeg de suiker en bakmeel (gezeefd) toe en klop tot een romig egaal mengsel.
Eventueel een smaakje toevoegen en tot slot het ei er onder mengen.

vormpjes voor 2/3 vullen

over voorverwarmen op 180?
mini 11-12 min
klein 13-14 min
medium 15-18 min
muffin 20-23 min

Of als je denk dat het goed is een prikker er in steken en zien dat deze er droog uit komt.